Музыкальная пауза: детокс для души в швейцарском Вальсе

Укрыться в горах или залечь на дно термального бассейна? «Татлер» нашел компромисс в швейцарской деревушке с мелодичным названием Вальс.

AD

«Будете пиццу с черной икрой?» – буднично спрашивает меня Ремо Штоффель, владелец отеля «7132» в швейцарском кантоне Граубюнден. Ну какой русский не любит пиццу с икрой? Единственное, что я вежливо пропущу в его отеле, – тарталетки с лимонным кремом и муравьями, которые еще утром бегали по местному лесу, а вечером упокоились на кухне дважды мишленовца Свена Вассмера, шефа гастрономического Silver.

Тарталетки с лимонным кремом и муравьями.

Вообще я приехала не ради еды. Но сидеть на голодном пайке в отеле, кухня которого считается лучшей в Швейцарии, – преступление чистой воды. Такой же чистой, как в здешнем источнике святого Петра: в Вальсе ее пьют и в ней же проводят большую часть времени – оздоровительные свойства источнику приписывают еще с XVII века. Нам она знакома по бутылочкам Valser, которые разлетаются по миру с местной фабрики.

Из цюрихского аэропорта я добиралась больше двух часов, но скучать было некогда: крутила головой, провожая горные ручьи, водопады и камнепады, любовалась отвесными скалами, считала овец. В Вальсе, забравшемся на высоту тысяча триста метров, дорога закончилась.

В открытом бассейне спа-центра «7132» зимой воду подогревают до тридцати шести градусов.

В названии «7132» – никаких тайных смыслов, это всего лишь местный почтовый код. «Я вырос в Вальсе, здесь живет моя мама, – рассказывает Ремо. – В детстве мечтал стать фермером и выращивать животных». Мечта о фермерстве не осуществилась. Следить за биржевыми индексами оказалось интереснее, чем за коровами. Молодой человек погрузился в рынок недвижимости и быстро стал одним из самых богатых людей Швейцарии.

Отель с термами, благодаря которому в этом царстве тишины кипела хоть какая-то жизнь, он выкупил около пяти лет назад и решил превратить его в «правильное место». Привлек известнейших архитекторов, среди которых три лауреата Притцкеровской премии, архитектурной нобелевки, – Петера Цумтора, Тома Мейна и Тадао Андо. Они сделали из номеров арт-объекты. Двадцатиметровые «капсулы» обожают молодые жители Цюриха, приезжающие сюда на уик-энд. Минувшим летом Ремо позаботился о тех, кому уик-энда мало, и пригласил еще одну звезду – Кенго Куму. Японец спроектировал шестидесятиметровые сюиты и девяностометровые пентхаусы с огромными панорамными окнами, из которых открывается неправдоподобный вид на альпийские луга. Теперь в Вальсе журчат не только ручьи и птицы, но и рояль с шампанским, однако деревушка все еще остается царством абсолютного покоя и перезагрузки. Здесь разве что вода куда-то спешит. Ну и колокольня напоминает о записи в спа. Термы, построенные двадцать пять лет назад Петером Цумтором и признанные памятником архитектуры, Штоффель трогать не стал. Цумтор словно предвидел моду на экодизайн, и сегодня памятник, полностью выполненный из местного серого кварца, этой моде соответствует. В термах не работает Wi-Fi и запрещено делать фото, дабы не тревожить расслабляющихся гостей, среди которых актриса Кейт Уинслет и дизайнер Balenciaga и Vêtements Демна Гвасалия. А вот Джанет Джексон ухитрилась снять здесь клип. По-видимому, как и я свои картинки для @tatler_beauty – после закрытия.

Номер по проекту Кенго Кумы – дубовый кокон, в центре которого светится стеклянная душевая комната.

Термы Вальса, построенные из шестидесяти тысяч плит местного кварца, причислены к памятникам архитектуры.

На двух тысячах квадратов есть бассейны теплые, горячие, ледяные. В открытом, с видом на горы, зимой температуре не дают опуститься ниже тридцати шести градусов, летом – ниже тридцати. Есть хаммам, комнаты для водного массажа, грязелечения и процедур на средствах ESPA с эфирными маслами и морскими экстрактами. Работает парикмахерский салон, хотя даже перед ужином в Silver Ремо просит не беспокоиться об укладке: «Сюда приезжают не показывать себя, а отдыхать».

Диджитал-детокс продолжаю во время трекинга к водопаду и горному озеру. В качестве проводника беру с собой только maps.me, но для более серьезных маршрутов в отеле есть инструкторы. И известные гастролеры. Например, гуру йоги Оушен Блум проводит трех- и пятидневную детокс-программу. Happiness coach (буквально – «тренер по счастью») Питер Кристиан Рабенек помогает за четыре дня полюбить себя. В начале февраля ожидается пятидневный ретрит от парижского велнес-эксперта Холли Нимела. В расписании – йога, медитация, ходьба по альпийским лугам и единение с природой. Оздоровительные чаи из местных трав прилагаются.

На здешних просторах растет немало ингредиентов для ресторанов: грибы, дикие травы, ягоды собирают вручную. Мясо и овощи доставляют со своих ферм. Винная карта составлена Амандой Вассмер, номинированной в 2017-м на лучшего сомелье Швейцарии. А в пиццерии все, включая поваров, – из Италии. «Десять лет подряд я отдыхал в сардинском Cala di Volpe, – рассказывет Штоффель. – Их отличает экстраординарный сервис, и я решил кое-кого из персонала пригласить к себе». Ремо очень любит Италию и Россию, и пицца с икрой (по факту оказавшаяся оладушком) – симбиоз этой любви.

Масло для тела, расслабляющее мышцы после фитнеса, Fitness Body Oil, Espa.

Дарья Кузнецова (Tatler)

«Для своей свадьбы мы с женой искали место, где никогда не были, и выбрали Москву, – вспоминает гостеприимный хозяин. – Забронировали самолет для друзей и отправились веселиться. Торжество прошло в Петровском путевом дворце, а вечером мы сняли "Сохо". Поужинали и ближе к полуночи попросили открыть клуб: люди перемешались, и это было так круто! Мы тогда неделю пили "Белугу" – и никакой головной боли! Вы, русские, знаете толк в вечеринках».

«Ну вы тоже живете с размахом, – выдаю я ответный комплимент. – Здесь только и разговоров, что о вашей идее с башней». – «Да, местные меня хотели убить сначала, – качает головой Штоффель. – Решили, что я псих. Но потом подумали: почему бы и нет. Вальс маленький, земля в дефиците. Все началось с того, что я решил построить для отеля еще одно здание. Том Мейн предложил прекрасный проект, но у половины номеров не было вида на долину. Я же хочу, чтобы ее видели все. Поэтому попросил разрезать здание вдоль и поставить половинки друг на друга. Так получилась башня. Высокая и тонкая, как игла». Проект назвали Femme de Vals – по аналогии со скульптурой Альберто Джакометти Femme de Venise. При высоте триста восемьдесят один метр это будет самое высокое здание в Европе. Ну а пока гости обозревают пейзажи с вертолета: «Я купил его, чтобы никто не чувствовал себя в изоляции. Захотите слетать к друзьям в Санкт-Мориц – пятнадцать минут. Один час – и вы в Мюнхене или Милане. Два – здравствуй, Монте-Карло. Или на пикник в горы. Или на лыжах покататься». – «Кто ваши гости?» – «Счастливые люди. У них нет проблем. А еще, знаете, отель, в котором нет секса, – это не отель. Не та энергетика. У нас с ней вроде все в порядке».

Из окон пентхауса открывается открыточный вид на долину.

Проект отеля-небоскреба Femme de Vals.

Дарья Кузнецова

Теги

02.01.2018

Фото: АРХИВ TATLER

AD

Читайте так же на tatler.ru